商用厨房排烟设计

餐饮厨房排烟净化系统

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成都厨房排烟的重要性

发布时间: 2022-08-15    作者:admin
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成都厨房排烟系统是一个整体的系统,包含了前端的烟罩、中端的风管、后端的油烟净化器和排风机。在设计某个专业厨房之前,需了解这家餐厅和它的餐饮特点和服务流程,还要求有足够的专业知识,因为商用厨房通风需要一个集成式整体解决方案,它包含有抽气、均衡的补风、适宜的灯光和美观的烟罩面板。

成都厨房排烟

首先要确认产生油烟的烹饪区域。排烟量根据厨房内的烹饪炉具的类型、烹饪周期和烟罩安装高度来计算。排气段应设置在炉具的上方,且要保证烟罩前后左右足够的悬伸(此处悬伸为烟罩垂直投影下来后超出炉具的部分),并根据烹饪所产生的油烟不同提供不同的烟罩配置,常规油烟配置紫外线烟罩,蒸汽类配置集气罩,大型明火炉具配置水雾烟罩。梯形顶的空间以提高对油烟的容纳能力,独特的导流板采用空气动力学的设计,提高油烟排放速度。

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